Son muy ricas en vitamina A, un nutriente esencial para la buena visión , contiene betacaroteno que, posteriormente, se convierte en vitamina A en el hígado. El betacaroteno se debe obtener de su alimentación ya que el cuerpo no lo puede producir.
El calcio, fosforo, y magnesio en las zanahorias ayudan a construir huesos fuertes y un sistema nervioso saludable. Sobre todo, el consumo de calcio es esencial para mantener sanos los músculos del corazón. El fosforo es esencial para suavizar la piel, y fortalecer los dientes, el cabello y los huesos, mientras que el magnesio ayuda con el desarrollo mental, digestión de grasas, y la absorción de nutrientes. Las zanahorias también proporcionan los beneficios del potasio, vitamina C y B6, cobre, ácido fólico, tiamina y magnesio.
